Biscotti da the fatti con la spara biscotti

Oggi per chi non la conosce vi voglio presentare questo utile attrezzo ed economico che vi consentirà di fare dei biscotti da the ma soprattutto se avete dei bambini sarà un gioco bellissimo, in effetti è una siringa dosatrice che sul fondo viene applicata una trafila da cui uscirà la pasta frolla montata che darà la forma al biscotto.

Con gli ingredienti che vi elenco di seguito farete circa 70 biscotti:

200 gr di margarina vegetale

100 gr di burro

150 gr di zucchero a velo

300 gr di farina 00

180 gr di farina Manitoba

2 uova intere

1 bustina di vanillina

1 pizzico di sale

3 gocce d’essenza di limone

Per guarnire potete usare se volete codette di zucchero o di cioccolato, io in questa ricetta ho usato della macedonia candita a pezzetti.

Come procedere

Tagliate il burro e la margarina a pezzetti e devono essere a temperatura ambiente ma non sciolti, stacciate le due farine insieme.

Ora nella ciotola della planetaria con il gancio montato, versate il burro e la margarina e lo zucchero a velo e avviate la macchina in modo da montare bene questi ingredienti, ogni tanto fermate la macchina e con l’aiuto di un tarocco raschiate il burro dai bordi della ciotola, poi uno alla volta aggiungete le uova, il pizzico del sale, la vanillina e le gocce di essenza, poi aggiungete poco alla volta le farine sino a che il composto risulti ben amalgamato deve avere una consistenza molto densa, accendete il forno in modalità statica a °C 180 e iniziate a sparare i biscotti sulla placca da forno direttamente sul metallo 

 

perché la frolla deve rimanere attaccata alla placca anche se non hanno lievito durante la cottura crescono un po’ quindi distanziateli almeno 1.5 cm tra di loro, se avete una spara biscotti come la mia potete cambiare la trafila in ogni momento, infornate per 10 -15 minuti questi biscotti devono rimanere  bianchi o leggermente dorati, passato il tempo di cottura toglierli dal forno e aspettare un paio di minuti in modo che si raffreddino un po’ e con l’aiuto di un raschietto non perché sono attaccati ma quando sono ancora tiepidi si rompono facilmente toglierli dalla placca e disporli in un vassoio per il completo raffreddamento, per la conservazione metteteli in una scatola di latta. 

Kit spara biscotti con le sue trafile

 Se non avete la spara biscotti potete fare i biscotti con una sacca a poche con il beccuccio che vi piace.

Biscotti morbidi al limone

Biscotti finiti

Ingredienti per circa 30 biscotti:

100 gr di burro morbido

120 gr di zucchero

1 uovo intero

300 gr di farina 00

½ bustina di lievito per dolci

La scorza grattugiata e il succo di un limone

3 gocce d’essenza limone

Zucchero semolato q.b.

Zucchero a velo q.b.

Procedimento:

Mettiamo lo zucchero semolato con il burro morbido nella ciottola del frullatore sino a, quando otteniamo una crema aggiungiamo l’uovo intero, aspettiamo che l’uovo venga incorporato popi aggiungiamo la scorza del limone grattugiata e il succo dello stesso filtrato, poi aggiungiamo la farina con il lievito che avremo setacciato insieme una volta che la farina sarà stata incorporata nell’impasto mettiamo l’impasto in frigorifero per almeno un’ora in modo che la massa ottenuta si rassodi,

Come si presenta la massa riposata

passato il tempo in frigo accendiamo il forno in modalità statica a 180 °C, foderiamo la teglia con la carta da forno, disponiamo in due piatti dello zucchero a velo in uno e nell’altro dello zucchero semolato, portiamo fuori dal frigo l’impasto e con le mani facciamo delle palline grandi quanto una noce e facciamo rotolare prima nello zucchero semolato

le palline nello zucchero semolato

poi nello zucchero a velo e li disponiamo nella teglia lasciandoli distanziati almeno due cm tra di loro, 

le palline con lo zucchero a velo pronte per la cottura

perché durante la cottura le palline tendono ad allargarsi e a crescere per via del lievito, una volta terminata la sistemazione in teglia infornarli e lasciarli cuocere per circa 15-20 minuti, durante la cottura i biscotti faranno delle crepe mettendo in risalto il colore giallo del suo interno,

come si presentano dopo cotti

una volta cotti lasciarli freddare nella teglia per non romperli.